Starters
Edamame (v)
Judías de soja al vapor con sal Maldon
Rollitos de Primavera(v)
Rollitos asiáticos con relleno de zanahoria, brotes de soja y fideos de arroz vermicelli
Saté de Pollo
Pincho de pollo marinado, servido con salsa de cacahuetes y curry rojo
Gambas Tigre en Curry Rojo
Duo de gambas tigre servidas en curry rojo, mango, piña, pak choi y fideos cristal crujientes
Lubina y Foie
Sashimi de lubina en salsa de soja, sake, lima y aji rocotto, acompañado de helado de foie mi cuit y alga nori crujiente.
Ensalada de Algas (v)
Ensalada de alga arame con tofu, tomate cherry, vinagreta de cacahuete y sésamo.
Ensalada de Higos con Mozzarella (v)
Servida con pesto de rúcula y tomates secos
Tom Kha (Pollo, Tofu o Gambas)
Sopa de coco con lemongrass, champiñones y fideos de arroz.
Sashimi de salmon y yogurt
Salmón en zumo de limon y aji amarillo, acompañado de helado de yogurt natural, y crujiente de menta.
Tiradito Nikkei
Atún y salmón, marinados en lima, miso y ají amarillo, servido con guacamole y sorbete de mandarina.
Tataki de Vieiras
Vieiras marcadas servidas con salsa de yuzu, aire de fresa y granizado de mojito.
Tataki de Ternera
Ternera marcada servida con cebolla, salsa de ponzu, crema de chipotle y yuca frita.
Guarniciones
Puré de Patatas Wasabi
Ensalada Verde
Arroz Jazmín
Quinoa
Patatas en Gajo
Espinacas Salteadas con Chili y Jengibre
Edamame (v)
Judías de soja al vapor con sal Maldon
Rollitos de Primavera(v)
Rollitos asiáticos con relleno de zanahoria, brotes de soja y fideos de arroz vermicelli
Saté de Pollo
Pincho de pollo marinado, servido con salsa de cacahuetes y curry rojo
Gambas Tigre en Curry Rojo
Duo de gambas tigre servidas en curry rojo, mango, piña, pak choi y fideos cristal crujientes
Lubina y Foie
Sashimi de lubina en salsa de soja, sake, lima y aji rocotto, acompañado de helado de foie mi cuit y alga nori crujiente.
Ensalada de Algas (v)
Ensalada de alga arame con tofu, tomate cherry, vinagreta de cacahuete y sésamo.
Ensalada de Higos con Mozzarella (v)
Servida con pesto de rúcula y tomates secos
Tom Kha (Pollo, Tofu o Gambas)
Sopa de coco con lemongrass, champiñones y fideos de arroz.
Sashimi de salmon y yogurt
Salmón en zumo de limon y aji amarillo, acompañado de helado de yogurt natural, y crujiente de menta.
Tiradito Nikkei
Atún y salmón, marinados en lima, miso y ají amarillo, servido con guacamole y sorbete de mandarina.
Tataki de Vieiras
Vieiras marcadas servidas con salsa de yuzu, aire de fresa y granizado de mojito.
Tataki de Ternera
Ternera marcada servida con cebolla, salsa de ponzu, crema de chipotle y yuca frita.
Guarniciones
Puré de Patatas Wasabi
Ensalada Verde
Arroz Jazmín
Quinoa
Patatas en Gajo
Espinacas Salteadas con Chili y Jengibre
Platos Principales
Phad Thai (v)
Fideos de arroz salteados con verduras, huevo y cacahuetes tostados.
Picanton en curry panang
Picanton cocinado a baja temperatura, servido en leche de coco y curry panang, frutos secos y mango.
Verduras Salteadas (v)
Servido con tofu, salsa de soja y jengibre.
Salmón Marinado en Salsa Teriyaki
Servido con arroz y espinacas salteadas.
Kamameshi de Shitake y Carpaccio de Gambas
Risotto de setas shitake, hijiki, arame y kombu. Servido con carpaccio de gambas.
Plato de Oriente Medio (v)
Falafel con salsa de yogurt, berenjenas asadas, tomates secos y paté de olivas negras.
Avestruz
Servido con espuma de tom kha, higos y calabaza en almíbar de jengibre.
Paletilla de cordero
Cordero cocinado a baja temperatura, servido con quinoa y chutney de mango.
Atún Marinado en Sésamo, Soja y Jengibre
Servido con chop suey de verduras.
Pato Mandarín Crujiente y Crepes
Servido con salsa de chile dulce y salsa de ciruela.
Gambas Tigre con Salsa Tai
Servida en un plato ardiente con arroz.
Solomillo de Ternera (con Foie Gras)
Ternera con chimichurri de cilantro oriental y puré de patatas con wasabi o puré de patatas con tomates secos.
Curries
Todos los curries vienen acompañados con arroz jazmín y cilantro.
Curry Verde de Verduras (v)
Verduras mixtas y tofu salteados al wok en leche de coco y curry.
Curry Amarillo de Lubina
Lubina y verduras mixtas salteados al wok en leche de coco y curry amarillo.
Curry Verde de Pollo
Pollo y verduras mixtas cocidos en leche de coco y curry verde.
Curry Rojo de Confit de Pato
Confit de pato crujiente y verduras mixtas salteadas al wok en leche de coco, curry rojo y piña.
Phad Thai (v)
Fideos de arroz salteados con verduras, huevo y cacahuetes tostados.
Picanton en curry panang
Picanton cocinado a baja temperatura, servido en leche de coco y curry panang, frutos secos y mango.
Verduras Salteadas (v)
Servido con tofu, salsa de soja y jengibre.
Salmón Marinado en Salsa Teriyaki
Servido con arroz y espinacas salteadas.
Kamameshi de Shitake y Carpaccio de Gambas
Risotto de setas shitake, hijiki, arame y kombu. Servido con carpaccio de gambas.
Plato de Oriente Medio (v)
Falafel con salsa de yogurt, berenjenas asadas, tomates secos y paté de olivas negras.
Avestruz
Servido con espuma de tom kha, higos y calabaza en almíbar de jengibre.
Paletilla de cordero
Cordero cocinado a baja temperatura, servido con quinoa y chutney de mango.
Atún Marinado en Sésamo, Soja y Jengibre
Servido con chop suey de verduras.
Pato Mandarín Crujiente y Crepes
Servido con salsa de chile dulce y salsa de ciruela.
Gambas Tigre con Salsa Tai
Servida en un plato ardiente con arroz.
Solomillo de Ternera (con Foie Gras)
Ternera con chimichurri de cilantro oriental y puré de patatas con wasabi o puré de patatas con tomates secos.
Curries
Todos los curries vienen acompañados con arroz jazmín y cilantro.
Curry Verde de Verduras (v)
Verduras mixtas y tofu salteados al wok en leche de coco y curry.
Curry Amarillo de Lubina
Lubina y verduras mixtas salteados al wok en leche de coco y curry amarillo.
Curry Verde de Pollo
Pollo y verduras mixtas cocidos en leche de coco y curry verde.
Curry Rojo de Confit de Pato
Confit de pato crujiente y verduras mixtas salteadas al wok en leche de coco, curry rojo y piña.
See also Sushi y Sashimis or Postres
