• OTORO “ALA DE ÁNGEL”

  35

  Ventresca de atún finamente laminada con salsa de ciruela japonesa, aceite de oliva y sal. Con caviar +45

• LANGOSTA CATALANA

  52

  Ensalada de langosta fresca con aceite de oliva virgen extra, ralladura de limón, cebolla roja de Tropea y tomates cherry.

• CAVIAR - AMUR BELUGA

  95

• ENSALADA DE PAPAYA VERDE (V OR VV)

  19

  Papaya, menta, cacahuetes, cilantro y lima con aliño tailandés.

• TARTAR DE ATÚN COREANO

  32

  Atún de cultivo sostenible, kimchi casero, salsa muhammara con nuez.

• CARPACCIO DE GAMBAS MEDITERRASIANAS

  32

  Gamba roja, aderezada con aliño de mango y mayonesa de wasabi.

• CARPACCIO DE BUEY NIKKEI

  27

  Carne de buey ibérico, maracuyá, aguacate ahumado, granada y raíz de taro crujiente.

• CEVICHE ORIENTAL

  29

  Corvina marinada en ají peruano y lima, limoncillo, fruta del dragón, maracuyá y cilantro.

• OSTRA

  7

• ENSALADA PICANTE DE BUEY

  26

  Carne de buey ibérico marinada y sellada, mango, chile, cilantro, albahaca, cacahuetes y aliño tailandés picante.

• YUZU HAMACHI

  25

  Sashimi de seriola de cultivo sostenible con zumo de yuzu, salsa de ciruela japonesa, chile y albahaca.

(Pan chino al vapor casero, 2 por ración)

• BUEY DE CAPARAZÓN BLANDO

  29

  Cangrejo de caparazón blando crujiente con especias indias, hoja de shiso, 'pico de gallo', piña, cilantro y salsa Paharganj.

• HAMBURGUESA WAGYU

  30

  Mini hamburguesas de carne wagyu, tomates cherry y mermelada de pimiento rojo, hoja de shiso y salsa Zhong.

(Bocados que 'te llegan al corazón')

• GYOZAS DE BUEY

  21

  Carne de buey Angus con marinada de nam prik, piña, albahaca y chile.

• ROLLOS PRIMAVERA CRUJIENTES (VV)

  16

  Verduras de temporada y setas chinas, brotes de soja, fideos de cristal y salsa de chile dulce.

• DUMPLINGS CRUJIENTES DE TRUFA (VV)

  19

  Trufa negra, tofu, shiitake, calabaza y bok choy servidos con salsa balsámica de agave.

• SELECCIÓN DE DIM SUM (2 de cada)

  31

  Gyozas de buey, dumplings crujientes de trufa y rollos primavera crujientes.

• BERENJENA CON MISO (VV)

  25

  Berenjena asada con miso caramelizado, micro mesclun, aliño de tamarindo y perlas balsámicas.

• SHUMAI DE GAMBAS

  21

  Gamba roja con jengibre y chile tailandés en masa de piel cristal, terminado con un toque cremoso de mascarpone y un aliño ligero de aceite de plancton.

• SATAY DE POLLO

  19

  Brochetas de pollo, marinadas y servidas con cacahuetes y salsa de curry rojo tailandés.

• OSTRAS KATAIFI

  18

  Ostras Gillardeau fritas envueltas en crujiente kataifi, con mayonesa de wasabi. Con caviar +6

• CORDERO MARROQUÍ

  23

  Brochetas de cordero ibérico a la parrilla, marinadas con especias del norte de África, raita.

• SOPA DE MISO

  9

  Setas shiitake, tofu, alga wakame y cebolla tierna.

• TOM KHA

  13

  (Elección de tofu, pollo o gambas) Leche de coco, limoncillo, lima kaffir, setas y fideos de arroz.

(Servido con arroz jazmín)

• LAKSA INDONESIA (VV)

  31

  Setas rey, tofu, calabaza y salsa de curry amarillo indonesio, coronado con cilantro.

• CURRY MALASIO DE GAMBAS

  37

  Gambas, salsa de curry de coco y tamarindo.

• CURRY MASSAMAN DE CORDERO

  35

  Paletilla de cordero ibérico ecológico cocinada a fuego lento, patatas, cacahuete y cilantro con canela y anís estrellado, y leche de coco.

• CURRY VERDE TAILANDÉS DE POLLO

  33

  Pollo, verduras de temporada y salsa de curry verde de coco, coronado con cilantro.

• CURRY ROJO TAILANDÉS DE PATO

  36

  Confit de pato crujiente, verduras de temporada, piña y salsa de curry rojo de coco, coronado con cilantro.

• PAD THAI (A elegir: tofu (vv), pollo o gambas)

  19

  Fideos de arroz salteados con brotes de soja, huevo, cacahuetes, cilantro y salsa agridulce de tamarindo.

• ARROZ AROMÁTICO SALTEADO AL WOK

  19

  (A elegir: tofu (vv), pollo o gambas) Salteado con cebolletas, huevo, verduras de temporada, cebollino y salsa de ostras con chile y ajo.

• JUDÍAS AJOBLANCO

  12

• PATATAS FRITAS

  8

• ARROZ JAZMÍN CON SÉSAMO

  6

• ENSALADA DE KALE

  12

• PAN NAAN

  5

• GALLETAS DE GAMBAS

  5

• SETAS SPICE ROUTE (VV)

  12

• EDAMAME AL VAPOR O PICANTE (VV)

  9

• VERDURAS SALTEADAS AL WOK (V O VV)

  12

• BACALAO NEGRO CON MISO

  58

  Bacalao negro salvaje de Alaska marinado y asado con miso, seta ostra rey y jengibre encurtido.

• RODABALLO DOUCHI

  38

  Rodaballo rebozado servido en pequeños bocados sobre su propia espina, con salsa de frijol negro y mermelada de jalapeño.

• ZAMBURIÑAS MALASIAS (4 por ración)

  24

  Zamburiñas en salsa de curry malasio, mayonesa de ají amarillo, panco aromático e ito togarashi.

• CANGREJO REAL DE KOWLOON

  69

  Cangrejo salvaje de Alaska asado en su media concha, salsa cremosa picante de toban-djan, copos de chile y lima.

• SALMÓN KYŪBU TERIYAKI

  32

  Salmón glaseado con salsa teriyaki casera.

• WAGYU JAPONÉS A5 (100 gr.)

  78

  Carne de vacuno japonesa de la granja Yoshimura en Kagoshima, con una textura rica y mantecosa y un profundo sabor umami.

• POLLO SAMYANG

  36

  Pollo marinado en miso rojo, jengibre y miel, asado a fuego lento y glaseado con gochujang y yuzu, servido con verduras crujientes de temporada y notas cítricas brillantes.

• PATO CRUJIENTE

  42

  Pato asado y frito, pepino, puerro, tortitas chinas, salsa dulce de chile y salsa de ciruela y hoisin.

• WAGYU BBQ FUSIÓN

  48

  Costilla corta de Wagyu australiano marinada al estilo coreano.

• CHULETAS DE CORDERO ESPECIADAS

  48

  Chuletas de cordero de Nueva Zelanda a la parrilla, marinadas con hierbas mediterráneas, servidas con naan de Idiazabal, chutney de mango y raita.

• COSTILLAS CORTAS GLASEADAS

  29

  Cerdo ibérico, cocinado a fuego lento en una salsa china, sellado con salsa aromática de soja, jengibre, ajo y cebolla japonesa.

• AKAMI

  21 / 41

  Atún.

• CHUTORO

  24 / 47

  Ventresca de atún semigrasa.

• HAMACHI

  22 / 43

  Seriola.

• HOTATE

  19 / 37

  Vieira.

• OTORO

  25 / 49

  Ventresca de atún grasa.

• SELECCIÓN DE ATÚN

  24 / 47

  Akami, Chutoro y Otoro.

• SAKE

  19 / 37

  Salmón.

• AMAEBI

  19 / 37

  Gamba roja ibicenca.

Con caviar por encima. +12

• AKAMI

  15

  Atún.

• CHUTORO

  16

  Ventresca de atún semigrasa.

• EBI

  15

  Gambas rojas "al ajillo".

• HAMACHI

  16

  Seriola.

• OTORO

  17

  Ventresca de atún grasa.

• SAKE

  15

  Salmón.

• UNAGI

  15

  Anguila ahumada.

• WAGYU

  21

  Marcado a la plancha.

• EBI (Gamba)

  17

• SAKE (Salmón)

  17

• SPICY TEKA (Atún)

  18

• AGUACATE

  14

• KAPPA (Pepino)

  13

• BAMBUDDHA NIGIRI (10 piezas)

  68

  Salmón, atún, hamachi, vieiras y wagyu marcado al soplete. Con caviar o con los toppings especiales de Bambuddha. +60 / 75

• BAMBUDDHA SASHIMI (24 piezas)

  85

  Atún akami, atún chutoro, atún otoro, hamachi, salmón, vieira y gamba roja.

• BAMBOO

  27

  Seriola, atún, salmón, con aguacate y crujiente de tinta de calamar.

• CANGREJO BLANDO CRUJIENTE

  28

  Cangrejo blando frito, mayonesa de wasabi kizami y cubierto con atún y miel de mirin con ito togarashi.

• EBI TEMPURA

  28

  Tempura de gamba, espárrago verde, aguacate, mayonesa picante y mermelada de cebolla.

• FLORES Y HIERBAS DE IBIZA (VV)

  24

  Corazón de palma, aguacate, tomate fresco, albahaca, micromezclum, flores y polvo de remolacha.

• KING CALIFORNIA

  32

  Cangrejo real de Alaska, aguacate, mayonesa japonesa, pepino, pimienta jamaicana, semillas de sésamo y tobiko de naranja.

• MEDITERRASIAN (V)

  23

  Tofu ahumado, tomate seco, rúcula ibicenca, aguacate, crema de toban-djan, envuelto en berenjena asada y cebollino.

• NUEVA YORK

  25/27

  Salmón o atún con aguacate y semillas de sésamo.

• SALMÓN PICANTE

  28

  Salmón, chutney de mango, papaya verde, cubierto con manzana y lima, marinado en mirin.

• TATAKI DE ATÚN PICANTE

  31

  Atún marinado en chile coreano, rúcula, chutoro tataki, aji panga e ito togarashi.

• SALMÓN MARCADO AL SOPLETE

  30

  Salmón, broccolini, aguacate, huevas de ikura, marinado en ponzu, cubierto con salmón marcado al soplete, salsa teriyaki y mayonesa picante.

• ANGUILA Y FOIE GRAS DE MISO

  39

  Anguila ahumada, cangrejo real de Alaska, foie de miso, aguacate y salsa teriyaki.

Todos los cócteles clásicos disponibles bajo petición. Mejora tu cóctel de autor o clásico añadiendo tus destilados premium favoritos.

• 

  PASSION

  18

  Vodka Ketel One y Zubrowska, jarabe de shiso, zumo de lima, extracto de vainilla, hojas de menta con un toque de zumo de manzana.

• 

  EROTIC

  18

  Vodka Ketel One, zumo de limón, jarabe de caña de azúcar, frambuesa y fruta de la pasión.

• 

  TANTRA

  18

  Ginebra rosa Malfy, zumo de lichi, jarabe de rosas, zumo de limón y un toque de vermut seco Noilly Prat.

• 

  BJ

  18

  Ginebra Bes, licor de flor de saúco St. Germain, lima y zumo de pepino fresco, jarabe gomme y clara de huevo.

• 

  FOREPLAY

  18

  Ginebra Citadelle infusionada con hierba limón y hojas de lima kaffir, jarabe de lavanda, zumo de limón con un toque de agua con gas.

• 

  FLIRTINI

  18

  Tequila Su y mezcal Dos Hombres, Cointreau, jarabe de hibisco, arándano rojo y zumo de lima.

• 

  RESPECT

  18

  Tequila Su, ají amarillo casero, hojas de cilantro, mango, jarabe de canela, agave y un toque de ginger beer.

• 

  TOLERANCE

  18

  Ron Havana 3, zumo de yuzu y lima, licor de bergamota Quaglia y bitters de ciruela.

• 

  FULL MOON

  18

  Ron oscuro Havana 7, jarabe de almendra casero infusionado con romero, licor de piña caribeña Giffard, zumo de lima y piña.

• 

  FREEDOM

  18

  Whisky bourbon Bulleit, kumquat chino y plátano, licor de kumquat Fair, zumo de limón, clara de huevo y bitters de chocolate Perdicio.

• 

  SHAMANIC (NON-ALCOHOLIC)

  12

  Fruta de la pasión, guayaba, canela y zumo de lima.

• 

  MEDITATION (NON-ALCOHOLIC)

  12

  Fresa, frambuesa, mora, arándano rojo y zumo de manzana con un toque de jarabe de coco.

(Copa)

• LANSON BLACK LABEL BRUT

  26

  Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

• LANSON ROSÉ LABEL BRUT

  31

  Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

(Copa)

• TERRER DE LA CREU BRUT NATURE

  12

  Cava - Xarel·lo, Macabeo y Parellada | Cataluña, España.

• SANTA DIGNA ESTELADO

  14

  Rosado espumoso - País | D.O. Valle Central, Chile.

• FALCERI RIONDO EXTRA DRY

  14

  Prosecco y Glera | Véneto, Italia.

• FALCERI EXTRA DRY ROSÉ

  16

  Prosecco DOG, Glera y Pinot Grigio | Valdobbiadene, Italia.

(Copa)

• CASA LUNARDI

  11

  Pinot Grigio | Delle Venezie, Italia.

• JEAN LEON 3055 (ECO)

  11

  Chardonnay | Penedés, España.

• PAZO DA BRUXAS

  11

  Albariño | Rías Baixas, España.

• MILMANDA

  32

  Chardonnay | Conca del Barbera, España.

• CAMINO DOS FAROS

  14

  Palomino, Torrontes & Treixadura | D.O Ribeiro, España.

• QUINTALUNA DE OSSIAN

  16

  Verdejo | Rueda, España.

• CHABLIS DOMAINE FEVRE

  21

  Chardonnay | Chablis, Bourgogne, Francia.

• MAGNETIC

  9

  Sauvignon Blanc, Garnacha blanca | D.O. Cataluña, España.

• SANCERRE PASCAL JOLIVET

  25

  Sauvignon Blanc | Sancerre, Val de Loire, Francia.

• SAINT CLAIR

  28

  Sauvignon Blanc | Marlborough, Nueva Zelanda.

• SAUMUR BERTHIER

  12

  Chenin Blanc | Saumur, Val de Loire, Francia.

(Copa)

• MIRAVAL

  16

  Cinsault, Grenache, Rolle, Syrah | Côte de Provence, Francia.

• LE ROSÉ D'AZUR

  12

  Syrah, Grenache & Cinsault | Côtes De Provence, Francia.

• LE ROSÉ DE ANTIDOTO

  36

  Tinto Fino & Albillo | Ribera del Duero, España.

• LE ROSÉ D'ANNA

  15

  Pinot Grigio, Merlot | Abruzzo, Italia.

• RADIX

  17

  Syrah | Penedés, España.

(Copa)

• ANTIDOTO

  14

  Tinto Fino | Ribera del Duero, España.

• FINCA TORREA

  19

  Tempranillo | La Rioja, España.

• VIÑA LA SCALA

  27

  Cabernet Sauvignon | Penedés, España.

• LE TROUPEAU

  11

  Malbec | Pays D'Oc, Francia.

• MALPASTOR

  9

  Tempranillo | La Rioja, España.

• MARIMAR

  29

  Pinot Noir | Russian River Valley, California, EE. UU.

• ALHAMBRA RESERVA

  8

  Cerveza pilsner de cuerpo completo, sabor intenso, España.

• KIRIN ICHIBAN

  8

  Lager dorada, crujiente, delicada y ligeramente amarga, Japón.

• HITACHINO

  12

  White ale, color dorado pálido con un aroma cítrico y especiado, Japón.

• CERVEZA LOCAL

  8

• LA SAGRA

  8

  Sin gluten, con un toque floral y sabor afrutado, España.

• AMSTEL 0,0 ROASTED GOLD

  8

  Lager sin alcohol, color dorado oscuro, muy suave en boca, Holanda.

• AGUA SIN GAS O CON GAS (750 ml)

  9

• REFRESCOS

  5