Sin título

Fundado por John Moon en 1999 y ahora guiado por la serena precisión de su hijo Jonjon, este venerado templo de la tentación sigue siendo uno de los destinos gastronómicos más emblemáticos de Ibiza.

Hay un momento que deja a la gente sin aliento cuando llega por primera vez a Bambuddha Ibiza. Es una reacción sobrecogedora, casi visceral, al adentrarse en un nuevo mundo exótico, como si te transportaran a lugares como Ubud, Goa o quizá Koh Lanta; desde luego, no es lo que uno espera encontrar en este rincón oculto del campo de Santa Gertrudis. El ya icónico restaurante y lounge de cócteles, envuelto por un bosque de bambú siempre verde que se mece con la brisa balear, está formado por un conjunto de impactantes espacios de comedor de estilo pagoda balinesa (llamados banjaks, lugares de encuentro), flanqueados por una hilera de imponentes y antiquísimos tótems de piedra: el lugar perfecto para las cálidas noches de verano, las aventuras esotéricas y, por supuesto, el culto gastronómico en el altar más alto.

Entrar en algo de otro mundo fue siempre la intención del aventurero y empresario John Moon cuando abrió por primera vez las puertas de Bambuddha Grove (como se llamaba originalmente) en 1999. Impregnado con la esencia de una vida entera de viajes y peripecias —y equipado con decoración, obras de arte y objetos reunidos con esmero para la ocasión—, desde Sudáfrica hasta el sudeste asiático y de vuelta, el restaurante era, como escribió una vez John Moon: «una manifestación personal única de mi vida». El pionero concepto culinario, famoso además por su marca registrada, era una alta cocina MediterrAsian, inspirada en las antiguas rutas de las especias del mundo y combinando ingredientes y técnicas del Mediterráneo y Oriente. No había nada igual en Ibiza y, a día de hoy, sigue siendo completamente único.