Sans titre

Bien avant de m’installer à Ibiza, j’avais pour habitude de visiter religieusement l’île avec mes amis chaque été. Et à mesure que nos priorités pour ce pèlerinage annuel tant attendu vers l’Île Blanche se sont mises à inclure la gastronomie, une liste officieuse — mais indéniable — de nos restaurants préférés s’est dessinée, guidée par notre envie de bonne cuisine, d’une petite touche de glamour et de cette ambiance ibizienne inimitable.

Pour ma part, cette liste était dominée — année après année — par Bambuddha Ibiza.

Ouvert en 1999, lorsque nous l’avons découvert pour la première fois vers 2009–2010, ce restaurant emblématique était déjà solidement établi, sa réputation le précédant bien au-delà des rivages de l’île. Enveloppé par d’imposants et épais murs de bambou, dès l’entrée dans cet espace évocateur à l’allure de village, j’ai été émerveillé. Malgré de nombreuses années passées à Londres à ce moment-là, je n’avais tout simplement jamais rencontré un lieu aussi sensuel et mystérieux.

De la majestueuse toiture en bois de style pagode qui couvre la salle principale — un grand lustre étincelant flottant au-dessus des tables, en contraste avec la simplicité de la structure — aux recoins dissimulés, peuplés de sculptures en pierre recueillies aux quatre coins du monde, en passant par de petits détails malicieux qui vous surprennent à chaque détour si vous les remarquez, Bambuddha dégage une aura de mysticisme sulfureux qu’il devrait être presque impossible de recréer.

Cela peut sembler exagéré, mais je jure que ce moment a été l’une des dernières preuves qu’il me fallait pour décider qu’Ibiza était infiniment plus cool que n’importe quel autre endroit au monde, et que je devais m’y installer un jour. Il m’aura fallu encore environ six ans, mais nous y voilà…